Cinnamon Rolls
Version Américaine Version healthy
Quand il fait froid dehors, on prend plaisir à déguster des douceurs réconfortantes comme les cinnamon rolls, ces délicieux petits roulés à la cannelle.
Originaire de Suède ces délicieuses brioches à la cannelle nous plongent directement dans ces pays froids, en fermant les yeux on s'imagine devant un feu crépitant dans la cheminée avec un thé fumant... comme un avant-goût de Noël
En Suède il est célébré et mis à l'honneur le 4 octobre.
Le cinnamon rolls est aussi beaucoup consommé aux Etats-Unis, qui en ont fait une version un peu plus sucrée grâce au glaçage qu’ils ajoutent pour le rendre plus gourmand.
Recette des cinnamon rolls
Faire chauffer 25 cl de lait (ma petite touche perso ( j'infuse un sachet de thé à la vanille dans le lait pour lui donné un petit goût unique) ajouter 50 gr de beurre + 50 gr de sucre + 1 pincée de sel.
Hors du feu, une fois le mélange refroidi, ajouter 1 oeuf + 5 gr de levure boulangère, mélanger puis ajouter 450 gr de farine. Pétrir 10 min.
Laisser reposer 1h dans un saladier fariné et couvert d'un torchon propre.
Au bout d'1h la pâte doit avoir doublé de volume. Dégazer en appuyant avec vos doigts.
Filmer et mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Le Lendemain, étaler la pâte en un grand rectangle, puis grâce à un pinceau badigeonner-le
avec un mélange de beurre, de la vergeoise brune et de la cannelle en poudre .
Rouler la pâte dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
Couper des rondelles d'environ 2 cm ( vous pouvez les badigeonner du mélange beurre, sucre, cannelle).
Faire cuire 15/20 min à 180°C