Madeleines à l'ancienne
Retrouvez la saveur des madeleines de nos grands-mères
Pour réaliser ces douceurs moelleuses à l'intérieur
et croustillantes à l'extérieur, il vous faut
( Je vous donne 2 astuces à la fin de la recette )
200 gr de farine
150 gr de beurre
130 gr de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
10 cl de lait
1 c.soupe d'extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
Mélangez la farine, le sucre, la levure, les œufs et le lait
jusqu'à l'obtention d'une belle pate homogène
ajoutez le beurre fondu et la vanille liquide
Versez la pate dans les moules préalablement
beurrés et farinés
cuire 10-12 min à 220°C
pas en dessous c'est important
Attendez 5 min avant de démouler les madeleines
Astuce 1
Placez les moules dans le four durant le préchauffage
pour une saisie instantanée lors de la cuisson
pour plus de croustillant
Astuce 2
Ne jamais ouvrir le four durant
les premières minutes de cuisson
Régalez-vous !
