Madeleines à l'ancienne

Retrouvez la saveur des madeleines de nos grands-mères

Pour réaliser ces douceurs moelleuses à l'intérieur

et croustillantes à l'extérieur, il vous faut

( Je vous donne 2 astuces à la fin de la recette )


200 gr de farine

150 gr de beurre

130 gr de sucre

3 œufs

1 pincée de sel

10 cl de lait

1 c.soupe d'extrait de vanille

1 sachet de levure chimique


Mélangez la farine, le sucre, la levure, les œufs et le lait

jusqu'à l'obtention d'une belle pate homogène

ajoutez le beurre fondu et la vanille liquide


Versez la pate dans les moules préalablement

beurrés et farinés

cuire 10-12 min à 220°C

pas en dessous c'est important

Attendez 5 min avant de démouler les madeleines


Astuce 1

Placez les moules dans le four durant le préchauffage

pour une saisie instantanée lors de la cuisson

pour plus de croustillant


Astuce 2

Ne jamais ouvrir le four durant

les premières minutes de cuisson


Régalez-vous !







Les madeleines se conservent

très bien en bocal.





52 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Donuts